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蕃薯紅龟糕

新年快樂

蕃薯紅龜糕
(資料來自網絡)


特点:
皮料加了紅蕃薯泥,因此不易变硬,且可不加色素。

皮料:
糯米粉 300克
紅蕃薯 150克(去皮蒸熟)
糖 50克
油 1湯匙
温水 120-150ml

餡料:
綠豆瓣 200克
糖粉 140克
油 4湯匙

做法:
1) 綠豆瓣浸水2小時,加班籣汁和200毫升水蒸一小時至軟,待冷用攪拌器攪至幼滑。
2) 下油待熱把綠豆沙和糖粉加入炒至干。
3) 將所有皮料混合加水攪拌成糰,分成小面糰,包入餡料放進模形印出龜形狀。
4) 香蕉葉剪好放一點油,把印好的龜果放上去,蒸七分鍾即可。



花生馅橙薯红龟糕



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