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木耳煮久了有毒吗?

  木耳煮久了有毒吗?


  木耳是常见的一种食材,它能够美容养颜、益气润肺,深受人们的喜爱。木耳口感爽脆,不管是两条还是炒菜都是非常美味的,但是很多人在做木耳的时候,做不出原有的爽脆口感。在做木耳之前,在水中煮一下是比较好吃的,那么木耳煮多久能熟呢?木耳煮久了是否会有毒呢?接下来就让我们一起来了解一下。

木耳煮多久能熟呢?
  都知道木耳在用水泡发之后,如果直接做菜的话口感会不是特别的好,而将木耳煮一下再做就能解决这个问题。但是很多人都不知道在做木耳之前应该煮多久口感是最好的,其实木耳在开水中煮2~3分钟,就是比较合适的时间。如果木耳煮的时间比这短,口感就会发硬,木耳中的细菌也不能很好的杀去,容易导致人们的消化系统出现问题。如果煮的时间过久,那么木耳就会变软变烂,口感就不会特别爽口,就失去了木耳原有的口味。所以在烹饪木耳之前,在开水中煮2~3分钟,既能够保证营养,又能够保证口感。

木耳煮久了会有毒吗?
  木耳属于真菌的一种,因此很多人认为如果木耳煮的过久,原本真菌里的毒素就会挥发出来,容易使人中毒。这种想法完全是不正确的,木耳煮久了是没有毒素的,不会对身体健康产生不利的影响,唯一有影响的,只是木耳的口感。原本木耳吃起来脆脆的,非常的爽口,如果煮久了就会变得非常的软黏,比较难吃。

木耳泡发需要多久?
  市面上大多数情况下都是干木耳,也就是木耳晒干之后的产物。在做之前需要用水进行泡发,而用水泡发木耳这一项工作是非常重要的,也有学问在里面。泡木耳的时候,两个小时左右就能够达到比较好的效果,如果用热水泡发,时间还会短一些,但是尽量的用凉水泡饭,口感会最大程度的保持原有的爽脆度。在泡发的时候水中加入一些淀粉,能够帮助清除木耳的本身的脏东西,可以使木耳清洗的更加干净。用淘米水泡发木耳也是推荐大家进行的,因为它能够使木耳变得更加的大且松软,还能使木耳变得更加的鲜美。

  木耳是非常具有营养价值的食材,不管如何烹饪都是比较好吃的。但是在之前的准备工作一定要做好,不管是泡发还是用水煮熟都有学问在里面,只要掌握好窍门,就能够把木耳做的又好吃又有营养。
(来源: 华商网)



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